小麦粉余る

 ウクライナ戦争で小麦粉が不足らしい、中東地域では死活問題だそうだ。

　たまたま娘宅に1kgの薄力粉の袋が4つ5つ余っていた。うどんを作る事にした。粉200g.水100cc.塩小匙2杯。入れる、こねる、折る、また入れる、こねる(なにやら何かに似ているなあ)で約15分、ラップで丸めて冷蔵庫に。30分後、伸ばすまた伸ばす、5mmくらいの薄さに、そして切って12分茹でた。食す、美味なり、腰もある、何やら色気もある。旨い、そこで名付けた「丸亀はだし麺」と、意味分かる？